רכז לתת אבקתי חיטה (DME) הוא חומר גלם איכותי ורב־שימושי, המתאים במיוחד להכנת בירות חיטה ביתיות וגם לשדרוג מתכוני אפייה.
בבישול בירה – הוא מעניק גוף מלא יותר, קצף עשיר וטעם חלק ונעים.
באפייה – הוא מוסיף עומק טעם, תורם לצבע זהוב ומשפר את מרקם הבצק.
🍺 לשימוש בבירה ביתית
פתרון מצוין למבשלים שרוצים בירת חיטה עם גוף טוב וקצף יציב, בתהליך פשוט ונוח.
מתאים במיוחד ל:
Wheat / Weissbier
Hefeweizen
בירות עם גוף מלא יותר
✔ צבע עד 15 EBC
✔ גוף עשיר יותר לעומת לתת רגיל
✔ קצף יציב ומרשים
✔ תוצאה עקבית ונוחה לבישול
🍞 לשימוש באפייה
רכז לתת חיטה משתלב מצוין במגוון מאפים:
✔ מוסיף טעם עשיר ועדין
✔ משפר צבע ואפייה אחידה
✔ תורם למרקם רך ואוורירי יותר
✔ מתאים ללחמים, פיצות, חלות ומאפים
💡 מינון מומלץ:
1–3% ממשקל הקמח
🧪 נתונים טכניים
צבע: עד 15 EBC
pH: 5–6
לחות: עד 5.5%
💡 למי זה מתאים?
למבשלי בירה שאוהבים בירות חיטה ולמי שמחפש לשדרג את האפייה הביתית עם עומק טעם ומרקם טוב יותר