הידרומטר שלוש סקאלות תוצרת צרפת, מד צפיפות הנוזל, משמש למדידת ריכוז הסוכר. בעזרת ההידרומטר נדע מה כמות הסוכר שלנו בסיום הבישול, לאחר התסיסה (ובעזרתו נקבע שאכן הסתיימה) ובעזרת נתוני המדידה נוכל גם לחשב את אחוז האלכוהול,מתאים לבירה ויין.