לתת חיטה הוא הוא לתת בסיס, בהיר ובעל חלבון גבוהה, המעניקים לבירה המיוצרת איתו מראה מעונן וטעם ייחודי דמוי חיטה. כמה סגנונות פופולריים של בירה המשתמשים בלתת חיטה כוללים hefeweizens, witbiers וברלינר וייס.