LalBrew® WIT הם שמרי אייל בלגיים מבית Lallemand, אשר פותחו במיוחד עבור בירות חיטה בלגיות מסורתיות כמו Witbier, עם פרופיל פירותי ותבליני מאוזן. מדובר בשמרים בעלי פלוקולציה נמוכה, אשר תורמים לעכירות הטבעית של הבירה, יחד עם יצירת אסטרים נעימים של תפוז ולימון, לצד פנולים מתובלים המזכירים כוסברה ופלפל לבן.
שמרי LalBrew® WIT מיועדים לתסיסה בטווח טמפרטורות רחב (17°C–22°C), תוך שהם מספקים איזון נהדר בין ארומות פירותיות ומתובלות, עם יכולת הדגשת תוספות מסורתיות כמו קליפות תפוז וכוסברה.