Munich Classic Wheat Beer Yeast הם שמרי אייל יבשים מבית Lallemand, המתאימים במיוחד לבירות חיטה בסגנון גרמני קלאסי, כמו Hefeweizen, Weizenbock ו-Dunkelweizen. הם ידועים בפרופיל הארומטי המודגש שלהם, עם אסטרים של בננה ופנולים מתובלים של ציפורן, המעניקים לבירה את אופייה הייחודי והמסורתי.
שמרי Munich Classic מתאפיינים בפלוקולציה (שיקוע) נמוכה, מה שתורם לעכירות הטבעית של בירות חיטה. הם מתסיסים באופן בינוני-גבוה (Attenuation של 80%-84%), מה שמוביל לבירה מאוזנת עם מעט מתיקות שיורית ולתחושת גוף קלילה אך עשירה.