BRY-97 American West Coast Ale Yeast הם שמרי אייל יבשים מבית Lallemand, המיועדים בעיקר לבירות אמריקאיות נקיות וכשותיות כמו American Pale Ale, West Coast IPA ו-Imperial IPA. הם מתאפיינים בתסיסה ניטרלית ונקייה, עם דגש על איזון בין כשות למאלט, תוך השגת גימור יבש ופרופיל טעם נקי שמתאים מאוד לבירות בהן הכשות היא הכוכבת הראשית.
שמרי BRY-97 ידועים ביכולת התססה המהירה שלהם, בשיקוע טוב לאחר סיום התסיסה ובשמירה על פלוקולציה בינונית-גבוהה, מה שעוזר לקבל בירה צלולה ללא צורך בסינון.
סגנונות בירה מתאימים
🍺 West Coast IPA – גימור יבש ונקי שמדגיש את ארומות הכשות ומוריד מתיקות שיורית
🍺 American Pale Ale (APA) – תורם לתסיסה מהירה, עם פרופיל נקי שמבליט את הכשות
🍺 Imperial IPA & Double IPA – שורד היטב באחוזי אלכוהול גבוהים, שומר על איזון בין כשות למאלט
🍺 American Amber Ale – מאפשר ביטוי של מאלטים קרמליים מבלי להאפיל על הכשות
🍺 Cream Ale & Blonde Ale – מעניק פרופיל נקי ועדין שמתאים לבירות קלות לשתייה
🍺 California Common (Steam Beer) – מתאים לשימוש בטמפרטורות נמוכות לתוצאה מאוזנת
🍺 American Stout & American Porter – שומר על ניקיון ומדגיש את המורכבות המאלטית