שמר אייל ממוצא בלגי. מתאים להכנת סגנונות בלגיים קלאסיים, שכן הוא מתאפיין בספייסיות ובפירותיות המאפיינות סגנונות בלגיים וטראפיסטיים, החל מפירות יבשים ועד בננה