ערכה למבשל המתחיל להכנת 20 ליטר בירה Saison
Saison הוא סוג של בירה אייל בעל סגנון היסטורי שמקורו בחבל וואלוניה בבלגיה ונרקח באופן מסורתי על ידי חקלאים במהלך החודשים הקרירים, כדי לצרוך אותו בעונת הקיץ על ידי עובדי החווה.
זן השמרים המשמש בבירה Saison הוא מאפיין מרכזי של הסגנון, שיוצר את הטעמים החריפים והפירותיים האופייניים. השמרים תוססים גם בטמפרטורה גבוהה, מה שמביא לרמה גבוהה של פחמימות המעניקים לבירה תחושה יבשה ומבעבעת בפה.
Saison מתאפיין בבירה יבשה, מבעבעת וקלילה עם אחוז אלכוהול מתון. יש לו צבע זהוב וניחוח פירותי, מתובל ולפעמים אדמתי. בפרופיל הטעמים של הבירה יש שילוב של תווים של פלפל, ציפורן, הדרים
בירה Saison משתלבת היטב עם מגוון רחב של מאכלים, כגון דגים בגריל, מנות חריפות וגבינות חריפות.
הערכה כוללת :
4 ק"ג רכז לתת נוזלי Weyermann
תערובת גרעיני לתת
60 גרם כשות
חבילת שמרים
150 גרם סוכר תירס.
 
*התמונה להמחשה בלבד*
*הערכים הרשומים הינם אומדן בלבד*